«Курица с овощами на чугунном противне Broil King
Аксессуары Broil King (в работе):
Чугунный противень Broil King Мясной термощуп Broil King Ящик для копчения Broil King Щипцы (для перекладки) Broil King
Ингредиенты (2 порции):
- Куриное филе — 400–500 г, куски 3–4 см
- Кабачок — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Красный лук — 1/2 шт
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, чёрный перец
- Паприка — 1 ч. л.
- Чеснок — 1–2 зубчика (или 1/2 ч. л. сухого)
- Лимонный сок — 1–2 ст. л.
Подготовка
- Смешайте масло, соль, перец, паприку, чеснок. Обваляйте курицу.
- Овощи нарежьте крупно, сбрызните лимонным соком и слегка посолите.
Broil King: режим SEAR и приготовление
- Разогрев (SEAR): установите аксессуары Sear Kit / Sear Station на горячую зону и разогрейте до 260–320°C.
- Прогрев чугунного противня: положите чугунный противень на горячий участок на 5–7 минут.
- SEAR курицы: выложите курицу на противень и жарьте 2–3 минуты с каждой стороны (до уверенной корочки).
- Непрямой/умеренный жар: переместите противень в режим непрямого/умеренного жара и добавьте овощи. Готовьте 12–18 минут, 1–2 раза перемешав.
- Контроль термощупом: курица готова при 70–75°C в центре (ориентир по самой толстой части).
