Стейки, кукуруза и овощи
Ужин для мужской компании на гриле Broil King: стейки, кукуруза и овощи
Сытно, ярко и по-настоящему «гриль» — без лишних заморочек. Рассчитано на компанию и легко масштабируется калькулятором.
Сезонный хит: в конце на горячие овощи можно добавить немного бальзамического уксуса и чесночного масла.
Аксессуары для старта
Ингредиенты
Подсчет для ингредиентов внутри области ниже
- Стейк говяжий — 900 г (толщина 2–3 см)
- Соль — 12 г (лучше крупная)
- Молотый черный перец — 2 г
- Растительное масло — 30 мл
- Копченая паприка — 4 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Кукуруза — 2 початка
- Сливочное масло — 60 г
- Петрушка (или кинза) — 15 г
- Лимон — 0.5 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Цукини — 2 шт.
- Оливковое масло для овощей — 25 мл
- Уксус бальзамический (по желанию) — 10 мл
- Соус (барбекю или домашний чесночный) — 120 г
Приготовление
- Подготовка мяса. Стейк промокните насухо, натрите смесью: соль, перец, копченая паприка, растительное масло и измельченный чеснок. Дайте постоять 10–20 минут.
- Кукуруза. Слегка смажьте початки маслом. Обжаривайте на гриле 10–14 минут, периодически переворачивая.
- Овощи. Нарежьте перец, лук и цукини крупными дольками. Смажьте оливковым маслом и жарьте 8–12 минут до румяности, не передерживая.
- Стейк. Разогрейте гриль до сильного жара. Обжаривайте стейк по 2–3 минуты с каждой стороны, затем доведите до нужной степени прожарки (ориентируйтесь по термометру: ориентир для medium — около 55–60°C в центре).
- Подача. Кукурузу натрите маслом с петрушкой и выжмите немного лимона. Стейк подавайте с соусом. Овощи можно слегка сбрызнуть бальзамиком.
Совет: не режьте стейк сразу после гриля — дайте ему отдохнуть 5 минут, так сок останется внутри.
Время: 35–50 минут (в зависимости от толщины стейка и температуры гриля).
Коротко о гриле Broil King
Для этого ужина нужен сильный нагрев: быстро «запечатать» мясо и параллельно жарить овощи и кукурузу.
- Начинайте с того, что дольше жарится: кукуруза и овощи.
- Стейк оставьте на последние 10 минут.
- Если используете термометр — прожарка получается стабильной.
