Говядина с овощами в жаровне Broil King (на гриле)
Аксессуары Broil King (в работе):
Ингредиенты (2 порции):
- Говядина для жаркого: 400–500 г
- Лук репчатый: 1 шт
- Чеснок: 1–2 зубчика
- Морковь: 150–200 г
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Томатная паста: 1–2 ст. л.
- Говяжий бульон: 300–400 мл
- Паприка молотая: 1 ч. л.
- Тимьян сушёный: 1 ч. л.
- Имбирь (по желанию): 1/2 ч. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Куски говядины: 3–4 см
Приготовление в жаровне Broil King:
- Разогрейте жаровню Broil King на среднем огне.
- Обжарьте говядину со всех сторон. Переворачивайте профессиональными щипцами, чтобы сохранить сок.
- Добавьте овощи: лук и морковь обжарьте 3–5 минут, затем добавьте чеснок на 30–60 секунд.
- Сделайте основу: вмешайте томатную пасту, добавьте паприку и тимьян, перемешайте 1 минуту.
- Тушение: влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 60–80 минут на умеренном огне.
- Контроль готовности: используйте термометр с подсветкой. Для мягкой тушёной говядины ориентируйтесь на ~88–93°C в центре.
- Финал: посолите/поперчите по вкусу, дайте настояться 5 минут и подавайте.
