Груша на гриле с сыром Дор Блю, орехами, мятой и мороженым
Груша на гриле с сыром Дор Блю, орехами, мятой и мороженым
Тёплая карамельная груша, пикантный Дор Блю, хруст орехов и свежая мята — подача сразу с мороженым. 4 порции
Совет: груши должны быть плотные и слегка “подсушенные”, тогда они держат форму и дают красивые полосы от гриля.
1) Ингредиенты
| Груши спелые, но плотные | 4 шт. |
| Сыр Дор Блю | 180–220 г |
| Орехи (грецкие или микс) | 80–120 г |
| Мята свежая | 20–25 листочков |
| Мороженое (ваниль/фисташка) | 4–6 шариков |
| Оливковое масло | 2–3 ст. л. |
| Мёд (по желанию) | 1–2 ст. л. |
| Соль | по желанию (часто не нужна из‑за сыра) |
| Чёрный перец | по вкусу |
2) Подготовка
- Разрежьте груши вдоль, удалите сердцевину.
- Смажьте мякоть и поверхность небольшим количеством оливкового масла.
- Если используете мёд — нанесите тонким слоем (чтобы не подгорел).
- Орехи порубите крупно, мяту нарвите руками.
- При необходимости — слегка поперчите (соль чаще не нужна).
Если груши слишком мягкие — жарьте быстрее, иначе они распадутся.
3) Гриль
- Разогрейте гриль до средне‑сильного жара.
- Выложите груши срезом вниз.
- Жарьте 2–3 минуты, затем переверните и жарьте ещё 1–3 минуты.
- Готовность: груша стала мягкой, но держит форму, есть румяные полосы.
4) Сборка и подача
- Снимите груши с гриля и сразу разложите по тарелкам.
- Раскрошите Дор Блю на тёплую грушу — он слегка подтает.
- Посыпьте орехами.
- Добавьте мяту в конце (так аромат ярче).
- Подавайте сразу с мороженым: шарик рядом или сверху.
Контраст горячего и холодного — главный “вау” эффект этого десерта.
Важные нюансы
- Дор Блю: он часто даёт достаточно солёности — соль можно пропустить.
- Мёд: если используете — тонко, иначе быстро горит.
- Орехи: при желании можно поджарить на сухой решётке 30–60 секунд.
Подача: ешьте сразу после гриля, чтобы сыр и груша оставались тёплыми.
